اشهى الاكلات الرمضانيه المصريه

قطايف رمضان



المقادير



كاس من الدقيق الأبيض

3 أكواب ماء

بيضة

ملعقة طعام خميرة بيرة

ربع ملعقة شاي سكر



الطريقه



تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر



يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء


وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل
تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت


تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة


تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم




سمبوسكة رمضان









المقادير



مقادير العجينة

3كاسات كبيره دقيق أبيض

2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت

ملح

من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ



الحشوة



2/1 كيلو لحمه مفرومه

2بصلتين مبشورتين

2 بيضتين مسلوقه

2/1 حزمه بقدونس

2/1 حزمه شبت

فلفل أسود

ملح



الطريقة


ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء
و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا


تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج


يسلق البيض و يبشر مع اللحمة


يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه


تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف




كراميل









المقادير



كيلو لبن

8 بيضات

سكر للتحلية

ملعقة صغيرة بشر برتقال

فانيليا



للكرملة


كوب سكر



الطريقة



يجهز الكراميل بوضع كوب السكر في صينة مستديرة ويرفع المقدار علي نار متوسطة, ويقلب السكر بملعقة خشبية حتي يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا، ثم يرفع من فوق النار


يخفق البيض جيدا، وتضاف الفانيليا وبشر البرتقال, ويضاف اللبن بعد أن يحلي بالسكر مع الاستمرار في الخفق


من مصفاة ناعمة يصب الخليط فوق الكراميل


توضع الصينية في حمام مائي وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج.
يرفع الكريم كراميل من الفرن ويقلب في طبق مستدير عند التقديم



هرم الجلي بالفواكه المشكلة









المقادير



ثلاثة أكواب عصير تفاح

ملعقتا طعام ماء ورد محلى

سبع ملاعق صغيرة من الجلي

حبتان مانجو تزال نزاتها وتقشر شرائح

8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين

حبات من العنب الأسود

أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح

أوراق نعناع طازجة



الطريقة



يوضع عصير التفاح مع ماء الورد والجلي في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد
تنظم شرائح الفواكه واوراق النعناع في قالب سعة ليتر ونصف على شكل هرمي كما في الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق ويترك ليبرد



لقلب القالب يوضع اولا في ماء دافئ لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم نثبت فوقه صحن التقديم ونقلبه بسرعة . فإذا أحسسنا بالتصاقه نقوم باحاطته بقطعة قماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجيلاتي تلقائيا




فطائر الجوز بالشوكولاتة









المقادير



باكيت عجينة باف باستري

ملعقة صغيرة ماء زهر

كوب جوز مجروش

2 ملعقة كبيرة سكر

بيضة مخفوقة

نصف كوب شوكلاتة سائلة



الطريقة



رقي العجينة , اخلطي الجوز و السكر و ماء الزهر


ضعي خليط الحشوة داخل العجينة و لفيها ثم ادهنيها بالبيض


ادخليها الفرن حتى تتحمر


قطعيها و ضعيها في اطباق ثم صبى على كل قطعة قليلا من الشوكلاتة السائلة و قدميها

طيب هتعزمينا على ايه من ده كلو يا مروه
ولاانتى بخيله مش بتعزمى حد هااا ؟؟؟؟

يا سلام
هعزمكو كلكو على حته صغيره قد كده لا ترى بالعين المجرده واكل انا الباقى
صيام بقى
هههههههههههههههههههههههههههههههههههه

ايه الكرم ده يابت كتير علينا

تسلم ايديكى يا ميرو

شوفتى الى راضى بقليله
عشان كده انا حديلك حته اكبر واخليهم هما فى الى لا ترى بالعين المجرده دى

اشطاط :D

هرم الجيلي بالفواكه المشكلة دا عجبنى اوى وأكيد طعمه هيبقي حلو ..
وبالنسبة للسمبوية دي بتبقي صعبه ان حد يعملها علي فكرة بتتباع جاهزة يعنى ممكن نشتريها والحشو يكون فالبيت..

تسلم الأيادى ياميرو..

لا ماما بتعملها ااقصد انا الى بعملها عادى فى البيت
ههههههههههههه

والله انا الى شدنى الكراميل بس طعمو مقولكيش وحش

ههههههههههههههههههههههههههههههههه اللهم انى صائمة لييييييييية كدة :( :(

ممكن قطايف عشان مش بحبها
انما لو بحبها
كنت هتكتفى بقى بالصور وبصلها وتخيل طعم القطايف لو كن كلتها

ايون
كلو الا الاكل
جربنى فى اى حاجه تانيه تلاقى الكرم ع اصلو بس ابعد عن الاكل
عموما يلا رمضان كريم اتفضل



شوفت كريمه ازاى وانكو ظالمنى

يا سلام
بس مش باين عليكي انك اكيله

ما هوه ده سر الخلطه

ايوه يا معلم علي الاسرار

الله يرحم كيكه الايس كربم

اولا كانت شكولاته اما تحب تفكرنى فكرنى صح

المهم المصير الذى كان ينتظرها
طبعا ماهمكيش وكلتيها وعملتى نفسك مش واخده بالك
صح

لا واضح ان انت كريمة جدا
بالمنسبة
انت كريمة
ولا مروة

ياههههههههههههههههههههه
لا جامده
بجد انا لو حد قالى كده معرفش حعمل فيه ايه
كريمه
خخخخخخخخخخخخخخخخخخ

ايوة ايوة
ولعة ولعة
انا مستنى رد مروة
وانا متاكد انة حيحرجك
حتشوف



والنبي متكسفنيش

ماتقدرش